שם נוצר ריקוע של החומר ושבירת המבנה התאי שלו אם תשימו יותר מים הטחינה תצא דלילה יותר ופחות מים היא תצא סמיכה יותר, היחס הזה מוציא טחינה שהיא בדיוק באמצע
הקלייה צריכה להיות קצרה כמה דקות אני באופן אישי בגלל מחסור עצום באבני ריחים וחמורים אצלי בישוב נאלץ להשתמש במטחנת קפה ישנה במקרה דנן, לדעתי מדובר על הפתתה Flocculation שבו נוצרים אשכולות כתוצאה ממשיכה בין הטיפות עד שהטיפות גדלות וגדלות

כשהחומוס מספיק רך לטעמכם, להוריד מהאש.

2
איך מכינים טחינה?
ממש שמחתי לגלות שכתבת על הנושא! אפשר להחליף את המים פעמיים לפני השינה
איך מכינים טחינה?
אך אין לו משקולת נגד
איך מכינים חומוס בבית? מתכון להכנת חומוס ביתי
לאחר הרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה עד שהחומוס נעשה רך
מכיוון שהטחינה לא מכילה שגם יכול להחזיק נוזלים, אבל מאפיין דגנים ולא אגוזים וזרעים כמו השומשום , התיאוריה שלי היא שאחד, אם לא יותר, מסוגי החלבונים שהיא מכילה, הם התורמים ליכולותיה הקולינריות המים אינם מצע שונה לנבגי העובש מכל מצע אחר
אתה קצת מכיר אותי אבל גם ראשים קשים כמוני משתנים לפעמים או "מאבדים אחיזה" אני מחפש את הדרך הביתית הפשוטה והנכונה ניתן בקלות להאריך את חיי הטחינה המוכנה אך אני לא רואה בכך טעם במיוחד שטחינה טרייה עדיפה וטעימה יותר מטחינה בת יום מהמקרר ולו רק בגלל ששינוי הטמפרטורה משנה את הדלילות

למחרת, לשפוך את המים, ליצוק חדשים ולהביא לרתיחה את החומוס.

6
איך להכין חלבה ביתית בריאה, טעימה ופשוטה להכנה
פרקטית נראה לי שהכי פשוט להביא מהארץ ארגז של 20 קופסאות טחינה של קילו או פח תחינה של 20 קילו ולא להכין לבד טחינה יכולה לעמוד בקלות שנה , בכל מקרה אשמח לקרוא דיווח על ניסיונותיך
איך להכין טחינה ותעלומה קולינרית
יש המוסיפים כפית אבקת סודה לשתיה על מנת לרכך את החומוס, כשאמרתי את זה לסבתא גלילה, פסלה את הנושא על הסף
טחינה גולמית,איך עושים?
למי שיצליח להאיר את עיניי ולסייע לי להכין טחינה גולמית ביתית-אני מתחייב להכין באופן אישי-חומוס כזה שעוד לא טעם,כזה טוב שעוד יחשיד אותי בהשתייכות לארגון טרור או לפחות יטיל ספק ביהדותי