חשוב שהתזונה תכלול מזון מגוון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כשהדגש הוא על המינרלים סידן וברזל דגנים מלאים - אורז לבן ומומלץ יותר האורז המלא, פצפוצי אורז, פריכיות אורז ללא שיבולת שועל, אטריות אורז, קינואה, דוחן, אמרנט וכוסמת
למרות שקמח התירס המקסיקני הוא קמח שעבר בישול ואינו זקוק לאידוי ממושך כמו קוסקוס מקמח חיטה, אני מעדיף אידוי ארוך וסבלני פולנטה אינסטנט כשרה לפסח ניתן למצוא תחת המותג סוגת, תומר וגם של המותג moretti

הדבר חשוב להצלחת הקצפת החלבונים.

14
מתכון: קוסקוס כשר לפסח מקמח תירס
שלב 7 : מוציאים את הקוסקוס המוכן לכלי איכסון אפשרויות : לחלק את הכמות ל — 2 ולחלק אחד להוסיף 100 גרם חמאה מומסת וחופן צימוקים
קוסקוס ללא גלוטן
אני תכננתי על אורז פשוט
קוסקוס מקמח תירס
ישנם היום קמחים חדשים מכוסמת, עדשים וקינואה ניתן לקנות בבתי הטבע, ניתן לשלבם עם תערובת ה'קונדיטור' וזה משפר את טעמו וכן את ערכו התזונתי של הלחם לאין שיעור
התאמתי את שיטות ההכנה המהירות של הקוסקוס מהסולת — בסיר עם מים ובמיקרוגל, לשני הסוגים של קמח התירס מעדכן שניסינו עם קמח תירס לבן של PAN ולמרות שהתערובת יצאה טעימה מאד, לא הצלחתי לייבש אותה כדי שאפשר יהיה להכין קוסקוס
אלא שאז, ביום אחד, הכיר לי אחד מאנשי הצוות המקסימים של המאפיה שכבר הכיר אותי, את עוגת הקוקוס שוקולד שנמכרת במקום רק כעוגה שלמה ונתן לי פרוסה נדיבה מתוכה תוך שהוא מציין שהעוגה היא ללא קמח אך חשוב גם לומר שהמאפיה של לחמים אינה סטרילית עבור צליאקים

את המרנג היציב שקיבלתם מהקצפת החלבונים והסוכר, קפלו לאט ובשלבים אל תוך המסה שהשארתם בקערה מוקדם יותר.

4
קוסקוס מקמח תירס
ניסיתי בשיטת האידוי במיקרוגל ו…מושלםםםםם! על כן סיר קוסקוס מומלץ, ואם אין - העדיפו סיר צר וגבוה על פני סיר רחב ונמוך
קוסקוס כרובית טבעוני ללא גלוטן
עניין של כשרות קוסקוס התירס אידיאלי לכל מי שנמנע מגלוטן מכל סיבה שהיא אם אתם רגישים, שימו לב כמובן לבדוק על האריזה שאין שיירי גלוטן
המדריך: איך להכין קוסקוס תירס ללא גלוטן
שימו לב, בתחילת הוספת הנוזלים נוצרים גושים גדולים שהמטרפה מפוררת בקלות