בשעות היום גם עבדתי קשה מאוד כי שינינו את כל הצורות שלנו המנות שלנו והכנסנו אותן לתוך קופסאות עכשיו, הוא גם עשה צעד נוסף בדרך להשתלט על עולם הפיתות, ופתח שלוחה חדשה למסעדת "מזנון" - לראשונה מחוץ לתל אביב ובגבולות ישראל - צומת בני דרור, אזור שופע מושבים, 32 ליתר דיוק
את יכולה לדמיין את זה? למה דווקא עכשיו החלטת לצאת מתל אביב? תימן פינת נורמנדי: אחרי לא מעט בתי אוכל שפתח בארבע יבשות בעולם חנך השף איל שני, לראשונה מאז אוקיינוס הירושלמית, מסעדה בישראל מחוץ לתל אביב - בצומת בני דרור את הערבים, שפתאום התפנו לו אחרי שכל המסעדות נסגרו, הוא בילה, לראשונה אחרי קריירה ענפה של 33 שנה, בבית בחברת המשפחה - וזה כולל את הצבים, החתולים וגינת הירקות שהוא מטפח על גג הבניין שבו הוא מתגורר

לא מעט מקומות בארץ ובעולם, מונה השותפות ההדוקה שלו עם הבמאי שחר סגל.

24
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
המסעדות יחזרו ובהתחלה הן יהיו כמו הדבר הזה שאנשים מתגעגעים אליו, כמו מה שהיה פעם
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
בעולם של פוסט קורונה, ואת זה יודעים היטב השניים, אוכל רחוב קיבל משנה תוקף - הוא זול, הוא זמין ולרוב הוא גם נוסע טוב במשלוחים
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
צפו בגיל 62 איל שני יכול להתרווח בנחת על הכיסא, להעביר יד בבלורית השופעת שלו, לחייך חיוך שרמנטי אל עוד עדשת מצלמת סמארטפון בדרך אל עוד סלפי עם זוג מעריצים נרגשים בגיל השלישי - ולהמשיך לדבר בשפה שאף אחד לא מבין
בחיים שלי לא ראיתי אוכל שיודע לתרגם עיר בצורה כל כך ברורה כמו פיתה גם לא זיהיתי אצלי חרדה
אבל אז יצאנו במאבק מאוד מחושב איך להותיר את העסק שלנו בחיים וגם כאן, כמו בשאר מסעדות המזנון בארץ ובעולם, יהיו מנות פרי דמיונו הפרוע של שני: מי שהצליח להכניס ספגטי בולונז לתוך פיתה, בננה לפיתה וגם גלידה לפיתה, מגיש עכשיו בבני דרור מנה של מוסקה בפיתה, וסוג של קינוח של פיתות אפויות מגולגלות בחמאה וסוכר, המוגשות עם פלפל חריף ורסק עגבניות

היא יפה כמו שחלמתי עליה, כמו שרציתי אותה - כמו מי שאני: חסרת רשמיות, חסרת תיווך בין הפלור לבין המטבח, כמו גלגל שיניים שמסובב גלגל שיניים, אין חגורות".

9
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
זו שותפות מסוג השותפויות הנדירות בעולם המסעדנות, שותפות מאפשרת שבה כל אחד יכול להיות בדיוק מה שהוא, בלי הרבה מאמץ
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
הביף בורגיניון הזה, שתמיד שוחה במיצים של עצמו ובתוך צלחת עם סכין ומזלג, פתאום אפשר לשאת אותו
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
איזו מנה מוזרה הוא מכניס הפעם לתוך פיתה, איך המגפה השפיעה על העסקים, מה עשתה לו הביקורת על העגבנייה ב-24 דולר, ומה הוא באמת חושב על הדרך שבה מתנהל משבר הקורונה במדינה
אספתי אותו מעיניים של אנשים, אספתי אותו מדברים שלחשו לי באוזן, אספתי אותו כשהסתכלתי על בניינים מסעדת המזנון של איל שני נפתחה ברחוב אבן גבירול בתל אביב לפני קצת פחות מעשור
שנה אל תוך הקורונה ושני לא נראה מודאג או מוטרד איך שרדת עד כה את הקורונה? אבל שני וסגל לא עוצרים בבני דרור: בקרוב ייפתחו עוד שלושה סניפים של המזנון ברחבי הארץ - אשדוד, אבו גוש - קריית ענבים ושרונה מרקט בתל אביב

משהו בפיתוי של ההתחדשות הרגיע אותנו.

30
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
אני רק הייתי הנקודה שבה הכל התאסף וניסה להתחבר
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
כבר שנים חושק לחזור ולעשות רוטב בשמל, יש לי את המתכון הכי טוב שיכול להיות לרוטב בשמל של מרצ'לה חזן שפי איטלקיה, ת"ג , ואין בשמל יותר טוב מזה בעולם
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
חוץ מהמזנון הם מחזיקים עוד 4 מסעדות בעולם ועוד 5 מסעדות בישראל