לפני שבע הכנתי כתף טלה בצלייה של שש שעות בתנור, בני הבית התקשו לזהות שמדובר בטלה להוסיף לסיר את הגזר והסלרי ולטגן כ5 דקות לאחר מכן מוסיפים כוס יין אדום ויחד איתו את שאר המצרכים שהוכנו מראש ולערבב הייטב מחזירים את צוואר הטלה לקדירה, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומבשלים על אש בנונית בין שעתיים לשלוש, לבדוק לאחר שעתיים אם יש צורך בעוד שעה
נסו אותנו פעם אחת ותבינו למה אין סיבה לצאת מהבית כדי לקנות בשר מעולה מעסים את שוק הטלה עם שמן זית

כל ההסברים בסרטון שווה לראות.

13
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
אחרי כשעתיים מוציאים את התבנית
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
ראשית, דוקרים את הבשר ומחדירים פנימה את שיני השום
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
מנמיכים את התנור ל -200 מעלות מכסים את התבנית ואופים עוד כשעתיים בתנור כשמתחילים לעבוד מכינים קערית עם המון שיני שום קלופות בתוכה, מלח ופלפל שחור גרוס, זה הכל
לצרוב את צוואר הטלה בשמן עם מיצי הבצל והשום עד להשחמה מכל הצדדים ולהוציא קבוצה שקטה בלי חפירות לחצו45 כאן — מדי שנה האיש קונה את שוק הטלה עם העצם ותמיד יש רק אחד שמקבל את שוק הטלה בשלמותו

תוכלו לראות כאן אל תטעו, זה נשמע מתכון קשה אבל ת'כלס עם המדריך המדוייק שאני נותנת לכם כאן, המנה מאד פשוטה להכנה וזו הצלחה בטוחה.

22
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
כדאי לדעת שיש זנים שונים של כבשים, זנים עתירי טעם כבשים עז כמו זן הבלאדי הנפוץ בארץ, וזנים אחרים אירופאים בעיקר שטעמם עדין עד כדי שבחלקם הטעם הייחודי של כבש כמעט ולא מורגש
צוואר טלה בורגיניון
ככה ממלאים את כל נתח שוק הטלה בשיני שום
צוואר טלה בורגיניון
שני שוקי טלה הוכנו אחד לערב החג ואחד לצהריים שאחרי
ז מתכון שמקבל השראה ממתכון הבף בורגינון הצרפתי, עם התאמות ושינויים טיפים חשובים: ראשית, הולכים לקצב ואומרים לו שיתן לכם "שוק טלה אחורי", שיוציא את העצם, אבל שישאיר את כל השומנים
אחראי על הכנת השוק האיש שלצידי וכל פעם מחדש כולם מלקקים את האצבעות יש לעקוב מידי פעם אחר התבשיל שלא יתייבשו הנוזלים ולהוסיף מים באם יש צורך

ספרו לנו איך יצא לכם! אפשר להכין יום מראש ולמחרת להוסיף תפוחי אדמה ולהכניס לתנור שוב, או להכין באותו היום.

9
צוואר טלה בורגיניון
מה צריך בשביל שוק טלה חלומי בתנור? משקל השוק בערך כ — 3-4 קילו
צוואר טלה בורגיניון
מפזרים על שוק הטלה פלפל שחור גרוס ומלח גס או רגיל ומעסים את הבשר היטב
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
הפעולה הזו "סוגרת" את הבשר