כשמדובר בבישול ארוך בנוזלים, אפשר גם קפוא, אבל תמיד עדיף להשתמש בבשר בקר ישראלי טרי אין לי ניסיון בשיטה כזאת של בישול, כי אני פשוט לא מתחבר לזה
קניתי נתח כתף בקר מס' 5 ארגיטנאי 2 אני סיימתי תודה ושלום מוזמנים לאכול

עניין של העדפה אישית תבשיל צלי בקר עם ירקות שורש וערמונים.

12
מדריך להכנת צלי כתף ברוטב יין ופטריות
ואם לא אז מכינים בחמישי בערב ומכניסים את הנתח ללילה שלם ככה הנתח מתקרר ומתייצב וקל לחיתוך
מתכון לצלי בשר, מתכונים חגיגיים עם בשר
במחבת אחרת מחממים מעט שמן וכשהוא חם, מטגנים את יתר שיני השום, הבצל והגזר עד שהם מזהיבים
מתכון צלי בקר מס 5 של אבי לוי / מאסטר שף
מוסיפים גם פפריקה, כורכום וסילאן ומטגנים היטב
את הרוטב שופכים על הבשר ומכניסים לתנור זמים בסיר את שמן זית ומיד מניחים מעל את הנתח
אשמח אם תכתבי לי איך יצא מוציאים את הבשר ונותנים לו לעמוד כ-20 דקות לפני ההגשה

לאחר שעה וחצי של בישול נוסיף לסיר 5 גזרים פרוסים לטבעות ועוד 3 תפוחי אדמה חתוכים גס.

16
פרוסות צלי בקר בתנור עם רוטב פטריות: המדריך המלא
יותר צרפתי — יין במקום מים, והרבה עשבי תיבול כמו רוזמרין, מרווה וטימין או מתקתק עם יין מתוק, סילאן ופירות יבשים
צלי כתף בתנור עם פטנט מהמם
להוציא לאחר 3 שעות לפרוס חתיכה אם מוכן אפשר להוציא אותו לפניי הזמן אם לא הוסיפו עוד שעה
צלי בקר הכי טוב שאי פעם אכלתם עם קוביות בשר שנמסות בפה
אחרי הבישול חשוב לתת לנתח להתקרר לחלוטין לילה במקרר וזאת כדי שתוכלו לפרוס אותו לפרוסות יפות ומשורטטות