על חום בינוני-גבוה, כאשר המחבת כבר התחממה, מניחים את הרינג ולתוכו יוצקים בלילה עד גובה שליש מהרינג במתכון זה ויתרנו על אבקת האפייה והכנסנו למתכון מחמצת
במידה והפרשתם מהר מדי בצק מהמחמצת, הפנקייק עשוי להיות מעט מר מהסודה בגלל מחסור ב"קונטרה" חומצית לסודה מניחים כ- 15 דקות על השיש או במקרר כדי לתת זמן לאבקת האפייה לפעול ולגרום לפנקייקים להיות תפוחים ואווריריים

מערבבים בקערה את החומרים היבשים.

10
פנקייקים
מה שכן, אפשר לנסות להוסיף יותר מחמצת ולתקן
מתכון לפנקייק מחמצת
פנקייק טבעוני מעולה, פנקייק בלי ביצים לא פחות טעים מפנקייק רגיל, אוורירי, רך ופשוט מושלם
פנקייק קל מ
ואם נוריד את כמות המחמצת ביחס לשאר הרכיבים? או יותר נכון שאריות מחמצת שלרוב נזרקות מחוסר שימוש בעת רענון המחמצת
אז אחרי שלמדו הרבה אודות והמדע סביבו, הגיע הזמן לדודבן שבקצפת, פנקייק עם מחמצת ולמה לנו לעשות את זה? אנחנו רוצים את המחמצת די חמוצה בשביל אפקט התפיחה
האם ניתן להשתמש רק במחמצת בלי סודה? במאמר הקודם למדנו שצריך חומצה ובסיס שירקדו יחדיו בשביל תפיחה יפה בפנקייק מסיבה זו השתמשנו באבקת אפייה

כדאי פשוט לא להשתמש בה מיד אחרי שמרעננים אותה, אלא להשתמש בחלק שמפרישים מהחמצת בעת הרענון.

30
פנקייק טבעוני • מתכון פשוט מ
ראשית כדי לא לבזבז סתם מחמצת, חבל, כואב, ועוד נתנו לה שם… שנית, כשמכניסים למשוואה רכיב מאוד חומצי, צריך רק להוסיף רכיב בסיסי ולקבל אפקט תפיחה
פנקייק טבעוני • מתכון פשוט מ
אז בכלל לא תתקבל תפיחה ונקבל חתיכת גומי
פנקייקים